Le Maroc séduit toujours les majors internationaux de l’hôtellerie. En témoigne le nombre de nouvelles implantations et les projets d’extension hôtelière. Philippe Doizelet, directeur général de Howarth HTL (France), spécialiste du conseil en hôtellerie, restauration et loisirs, décortique l’offre Maroc et propose des vecteurs de positionnement. Entretien.

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actuel. Quel regard portez-vous sur l’hôtellerie marocaine ?

Philippe Doizelet : Au Maroc, l’hôtellerie est à plusieurs vitesses car elle répond à plusieurs logiques. Mais, globalement, l’offre Maroc est riche et très diversifiée. Il s’agit seulement de la repenser pour mieux l’adapter aux nouveaux besoins. C’est une invitation à la créativité et à l’innovation par une meilleure catégorisation des types d’hébergement, d’offres et de pratiques qui s’y rattachent.

Concrètement, quels vecteurs de positionnement préconisez-vous ?

En première ligne, il y a le segment très haut de gamme qui est destiné à une clientèle d’affaires internationale. C’est un marché assez restreint, mais il est en plein développement car il correspond à des besoins croissants au Maroc puisque l’économie marocaine se développe ainsi que les échanges, et pas seulement avec l’Europe.

Aujourd’hui, de plus en plus d’acteurs internationaux s’intéressent à ce segment notamment à Casablanca. En revanche, l’hôtellerie 4* est un maillon faible au Maroc même si elle a bénéficié récemment de l’arrivée de nouveaux opérateurs, avec l’ouverture de nouvelles unités comme Novotel ou Barcelo.

Je pense que ce créneau représente une réelle opportunité pour les opérateurs marocains qui peuvent s’y intéresser par le biais de la franchise. Idem pour l’hôtellerie 3* qui est, aujourd’hui, le parent pauvre de l’industrie hôtelière au Maroc.

Pourtant, un réel besoin se fait sentir de plus en plus pour ce type d’hébergement notamment dans les régions. Avec l’avènement du TGV qui se mettra bientôt en place et l’essor des infrastructures routières et autoroutières, les Marocains qui se déplacent à travers le Royaume ont besoin de solutions d’hébergement adaptées et accessibles.

Aujourd’hui, hormis quelques unités dont la chaîne des Ibis, le Maroc en est encore à ses balbutiements sur ce segment qui dispose d’un réel potentiel. C’est une opportunité pour les chaînes marocaines qui peuvent développer leurs propres unités économiques.

Concernant les structures de loisirs, elles répondent à un modèle différent basé sur le tour opérateur. Dans leur logique de distribution, ce n’est pas la marque hôtelière qui est mise en avant mais plutôt celle du TO.

Il y a aussi les maisons d’hôtes…

En effet, ce type d’hébergement constitue un avantage comparatif pour le Maroc puisqu’elles structurent son identité touristique. Mais les différentes maisons d’hôtes, prises bout à bout, constituent une myriade d’unités assez significatives mais elles restent très atomisées.

Elles ne sont pas construites sur le même modèle hôtelier et n’obéissent pas aux mêmes règles. Dans certaines villes comme Fès et Marrakech, ce type d’hébergement est plébiscité par les consommateurs.

Aujourd’hui, ce mode particulier vient concurrencer le modèle classique basé sur le tour opérateur qui, dans certaines destinations, a atteint son seuil d’investissement. En effet, le modèle qui comporte l’hébergement en hôtel 3* proposé aux tours opérateurs, développé il y a trente ans, doit être repensé. En réalité, il faut inventer de nouvelles logiques pour garder le cap.

Quels sont les maillons faibles qui plombent encore l’essor de l’industrie hôtelière au Maroc ?

C’est le sempiternel problème de la formation. Le manque de ressources humaines qualifiées constitue le principal maillon faible de cette industrie. D’ailleurs, cela a poussé certains groupes présents au Maroc à développer leurs propres centres de formation comme c’est le cas pour le groupe Accor qui a monté son académie. A côté de cela, il y a la culture du service, qu’il ne faut pas confondre avec la culture hospitalière marocaine, et qui fait aussi défaut.

Propos recueillis par Khadija El Hassani